Assim como o Brasil, São Paulo é marcada pela mistura de diferentes povos. Pessoas de mais de 70 países ajudaram a construir a identidade da capital paulista ao longo dos seus quase 467 anos. E isso se reflete na gastronomia paulistana, que conta com 20 mil restaurantes e mais de 30 mil bares. Não dá para falar de imigração em São Paulo sem mencionar a Liberdade, na região central, onde fica a maior comunidade japonesa fora do Japão.

O Rodney Ishigaki, gerente de um tradicional restaurante japonês, conta que a especialidade do local é o lámen: uma sopa feita com um tipo de macarrão chinês, caldo à base de ossos de porco, peixe ou frango e alguns outros complementos. A pandemia foi um momento de adaptação para o local, que ainda não tinha a opção de delivery. O principal desafio foi fazer com que o prato, geralmente servido bem quente, chegasse à casa dos clientes com a mesma qualidade que ela tinha no restaurante.